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大蒜是營養價值極高的食物，一天食用3顆大蒜，不僅可以殺菌、預防血管硬化，還能降低血壓和血糖，不過大蒜本身含有一種刺激性的「辣素」，導致食用後嘴巴會產生一股臭味，久久不散！不過現在美國一項最新研究發現，只要在吃完大蒜後吃蘋果、生萵苣或薄荷葉，就能有效減少口中的蒜臭味。
生活中心／綜合報導
▲圖／攝影者Dèsirèe Tonus, flickr C寶慶遠百週年慶抽獎C復興SOGO週年慶時間 License
雖然大蒜是好東西，但無論是生吃大蒜會或煮熟後食用，口中都會有一股濃濃大臭味，讓人避而遠之。近日美國俄亥俄州立大學（Oh高雄SOGO周年慶抽獎io State University）就發現，大蒜之所以會散發出這個味道，最主要就是因為成分中含有二烯丙基二硫化物、烯丙基硫醇、二硫化甲基烯丙基和甲基烯丙基硫醚等揮發性物質，因此他們就找來一群測試者，分給每人3公克的大蒜，之後再讓他們吃各種食物，進而觀察最能有效消除口中大蒜臭味的方法。
根據研究結果顯示，生吃萵苣和蘋果的組別，在30分鐘內，口中的蒜臭味明顯降低約5成，而食用薄荷的組別效果又比前一組更為明顯，證實生嚼薄荷葉確實有效減少蒜臭味；不過需特別注意的是，若將蘋果或薄荷打成汁喝下肚，效果就會大打折扣。
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